Als je lid ben van het X-Cuisine-Team dan is dit jouw boek. Hierin vind je alles terug over de werking van de keuken, zoals:
- hoe interpreteer ik een keukenplanning
- opstelling van het ontbijtbuffet
- hoe geef ik de stock door en maak nieuwe bestellingen
- hoe worden de menu’s gemaakt
- afwassen en wegzetten
- opruimen en kuisen van de keuken
- ….
